联合国周三发布的数据显示，过去五年间，健康饮食的成本上涨了25%，导致全球三分之一的人口无力负担。
根据联合国粮食及农业组织星期三（7月15日）发布的《2026年世界粮食安全和营养状况》报告，食品成本的上涨意味着，人均每日维持健康饮食所需的费用（按购买力平价计算）已达到4.28美元。
粮农组织首席经济师库伦在纽约联合国总部举行的新闻发布会上说：“结果是，仍有26亿9000万人，相当于全球近三分之一的人口无法负担健康饮食。”
这份报告的完整版将于7月21日在粮农组织位于罗马的总部发布。
根据报告，各项成本的构成并不均衡：例如，豆类、谷物等主食仅占健康饮食成本的13%，而动物性食品占近30%，果蔬类则占16%。
库伦说：“因此，挑战不在于生产足够的热量，而在于让营养丰富的食品变得更可负担。”
库伦认为，政府应调整补贴方向，将资金更多地投向营养丰富的食品，而非大米和小麦等谷物。他也建议，投资本国基础设施和物流将显著降低成本，因为“健康饮食成本中70%至75%的部分是在食品离开农场后产生的”。
库伦指出，全球健康饮食成本最高的地区是拉丁美洲，特别是加勒比地区。这可能是因为该地区侧重于食品出口，而未能生产足够的食品以降低本地价格。
