全球10大最贵米其林餐厅中，日本占了5间。 （资料照／美联社）
最新调查发现，全球10大最贵米其林餐厅中，日本竟占了5间，是唯一有2间以上餐厅上榜的国家。专家说明，日本餐厅这么贵，主要在于愿意花大幅成本网罗各地食材、厨师厨艺精准、以及专注服务少量客人等3大因素。
美媒CNBC报导，国际美食杂志《Chef's Pencil》近期调查全球450间米其林餐厅，罗列出10大最贵餐厅，其中晚餐单价最高的是西班牙度假胜地伊维萨岛（Ibiza）的餐厅「极致情感」（Sublimotion），一餐高达1740美元（约新台币4.8万元）；第2名是上海的「Ultraviolet by Paul Pairet」，一餐价格为1422美元，第3名是日本京都的「吉兆岚山本店」（Kitcho Arashiyama Honten），单价为910美元。
其余入榜国家还包括美国、法国、意大利。
值得注意的是，日本一共有5间餐厅上榜，上榜数居全球之冠，也是唯一有2间以上餐厅上榜的国家。
为何日本餐厅这么贵？日本美食节目「料理的铁人」明星森本正治（Masaharu Morimoto）分析出3个原因。
第一是日本餐厅从全球各地搜集当季渔获，因此运输及储藏成本较高；第二，日本厨师料理及摆盘时相当讲究精准及艺术；第三，日本餐厅的空间通常很小，顾客会受到厨师较多关注，餐厅提供顾客亲密的用餐环境。
