世界卫生组织指出，目前世界上近一半人口都受到限制食品中反式脂肪的严格规定的保护，敦促落后国家迎头赶上。
世界卫生组织在2018年发出呼吁，希望各国到2023年在全球范围内消除食品中的工业生产脂肪酸（fatty acid），因为有证据表明，工业生产的脂肪酸每年导致50万人过早死亡。此目标已推迟到2025年实现。
法新社报道，目前已有53个国家（覆盖世界人口的46%）实施针对这种有害物质的管制政策，极大地改善了37亿人的食物环境，比2018年的11个国家（6%）显著增加。世卫组织估计，这些政策每年将挽救约18万3000人的生命。
世界卫生组织总干事谭德塞星期一（1月29日）发布的声明说：“反式脂肪（trans fat）没有已知的健康益处，但存在巨大的健康风险。”
世界卫生组织首次向丹麦、立陶宛、波兰、沙特阿拉伯和泰国颁发了证书，肯定这五个国家在消除工业生产的反式脂肪酸方面所取得的进展。联合国新闻中心报道，这些国家各自展示了他们已有效实施的消除工业生产的反式脂肪酸的最佳实践政策，并建立了充足的监测和执行体系。
谭德塞祝贺这五个国家获得肯定。他说：“制定政策是一回事；实施政策又是另一回事……它们在监测和执行消除反式脂肪政策方面走在了世界前列。我们敦促其他国家效仿它们的做法。”
世卫组织敦促各国消除工业反式脂肪。图为印度联邦直辖区本地治里（Puducherry）的一家烘焙产品店。（法新社）
世卫组织还公布了其“REPLACE”消除工业反式脂肪倡议五年来的成果。世界虽然未能实现世卫组织在2018年制定的目标，即到2023年底在全球食品供应中完全消除工业生产的反式脂肪，但世界各个地区在落实这一目标方面都取得了显著进展。仅在2023年，就有七个国家实施了新的最佳实践政策，分别是埃及、尼日利亚、摩尔多瓦、北马其顿、乌克兰、菲律宾和墨西哥。
反式脂肪酸是半固体及固体状脂肪，主要有两种来源：工业生产和天然存在。摄入反式脂肪酸会增加心脏病发作和因心脏病死亡的风险。反式脂肪酸没有已知的健康益处，而且工业生产的反式脂肪酸含量高的食物通常糖分、脂肪和盐分含量也很高，例如油炸食品、蛋糕和即食食品。
非盈利卫生组织“决心拯救生命”（Resolve to Save Lives）主席兼首席执行官汤姆•弗里登（Tom Frieden）指出：“消除反式脂肪在经济、政治和技术上都是可行的，而且政府或消费者几乎无需付出任何代价就能拯救生命。这一有害化合物的存在是不必要的。当反式脂肪消失后，没有人会想念它。
弗里登说：“我们正在赢得对抗反式脂肪的战斗，但没有制定相关法规的国家有可能成为反式脂肪酸产品的倾销地。各国政府和食品行业有责任确保这种情况不会发生。”
